생굴된장구이1 구이요리 레시피 구이요리 레시피 송이버섯 구이 송이버섯은 향이 중요하므로 산지에서 수확하여 짧은 시간 안에 조리하는 것이 최선의 방법입니다. 송이버섯을 소재로 한 요리가 많지만 송이의 맛과 향을 음미하기에는 소금구이가 제격입니다. 송이는 약 3mm 두께로 잘라 소금물(물 180cc + 소금 3g)에 씻은 다음 숯불 위에 석쇠를 올려놓고 센 불에서 재빨리 굽습니다. 양념장 만드는 방법 양념장은 폰스 480cc, 가쓰오부시 국물 280cc, 미림 270cc를 혼합하여 사용합니다. 폰스가 없을 때는 가쓰오부시 국물 100cc, 진간장 20cc, 미림 30cc, 레몬즙 15cc를 섞어 찍어 먹습니다. 장어구이(우나기노 가바야끼) 양념장 만들기 재료 : 정종 900cc, 미림 900cc, 진간장 900cc, 설탕 400g, 생강.. 2022. 5. 19. 이전 1 다음