오보로1 김초밥 속재료들에 대하여 김초밥 속재료 오보로 오보로는 지라시 초밥이나 김초밥에 많이 쓰이는 재료입니다. 오보로에는 대체로 지방이 적은 생선을 많이 사용하는데, 예전에는 오보로의 재료를 무엇으로 사용했느냐에 따라 초밥집의 수준을 알 수 있었다고 합니다 오보로의 가장 좋은 재료는 단연 새우입니다. 색깔도 자연적으로 나타나며 맛도 좋기 때문입니다. 보편적으로는 대구살, 광어살을 많이 사용합니다. 새우 오보로 재료 : 보리새우 1kg, 설탕 150g, 미림 90cc, 소금 4g, 식용 색소 약간 만드는 방법 1) 새우는 껍질을 벗기고 내장을 빼낸 다음 끓는 물에 소금을 약간 넣고 절반 정도 익으면 건져냅니다. 곧바로 얼음물에 넣어 식히고 물기를 닦아 냅니다. 2) 잘게 2번 정도 갑니다. 3) 큰 냄비에 새우 간 것과 식용 색소, 설.. 2022. 5. 6. 이전 1 다음