일본전골1 냄비요리 냄비 요리 '냄비 요리' 하면 따뜻함이 연상됩니다. 특히 한겨울에는 더욱 그러하다 탁자 가운데에 냄비를 얹고 무엇인가를 넣어 끓이면서 먹으면 한층 더 분위기가 좋아질 것입니다. 전반적으로 보온성이 있어야 하고, 가능하면 약간 두껍고 넓은 것이 좋습니다.1. 냄비의 종류* 쇠 냄비 : 쇠 냄비는 무게가 있고 밑이 두꺼워야 열이 균일하게 보온되어 온도가 일정하게 유지됩니다. 얇은 것은 타기 쉽습니다.* 흙 냄비 : 천천히 끓이고 남은 열기에 의해서 재료의 맛이 충분히 우러나올 수 있는 요리에 적당합니다. 열기가 오래 지속되긴 하지만 식으면 잘 닦아지지 않으므로 끓어 넘치지 않도록 주의합니다.* 알루미늄 냄비 : 알루미늄 냄비는 열전달이 빠른 장점이 있는 반면 빨리 식어버리는 단점이 있습니다. 재료나 요리 특.. 2022. 4. 11. 이전 1 다음