튀김요리의 여러 레시피
튀김요리 레시피 두부튀김 재료 : 두부 1모, 감자전분 100g, 무(강판에 간 것) 30g, 실파, 생강(간 것) 3g, 양념장(가쓰오부시 국물 300cc, 국간장 50cc, 미림 50cc) 만드는 방법 1) 두부는 20분 정도 도마로 눌러 물기를 뺀 다음 적당한 크기로 자릅니다. 이때 너무 물기를 빼버리면 푸석푸석하기 때문에 적당히 빼는 것이 중요합니다. 2) ①번의 물기를 닦은 후 전분을 묻힙니다. 3) 중간 온도, 약 140℃ 온도에 튀깁니다. 가라앉았던 두부가 떠오르면 익은 것입니다. 4) 철망 위에 올려 기름기를 뺍니다. 모둠 야채튀김 재료 : 계란물(물 200cc+계란 노른자 1개를 풀어 가는 체에 밭친 것) 200cc, 밀가루 130g, 삶은 은행 10개, 삶은 죽순 10g, 작은 새우 3..
2022. 5. 17.
