냄비요리 레시피 2
냄비 요리 레시피 해물냄비 재료 : 배추 2 잎(300g), 당면(물에 불린 것) 100g, 표고버섯 2개, 대파 100g, 느타리버섯 40g, 팽이버섯 40g, 다진 마늘 1스푼, 찰떡 20g, 실파 50g, 새우 2마리 꽃게 1마리, 생선뼈 국물 1,000cc, 조개(대합) 2마리, 계란 1개, 참기름 100cc, 김가루, 생굴 50g, 오징어 30g, 미더덕 30g, 두부 50g 생선 뼈 국물 만드는 방법 생선 뼈(광어나 도미포를 뜨고 남은 뼈)를 약간 말려 석쇠에 살짝 구운 후 냄비에 넣습니다. 여기에 적당량의 물과 다시마 1쪽을 넣은 다음 끓기 직전에 다시마는 건져 냅니다 불을 아주 약하게 하고 4~5시간 동안 그대로 둔 다음 가는 체에 걸러 사용합니다. 불에서 내리기 10분 전에 정종을 조금 ..
2022. 5. 22.
냄비요리 레시피
냄비 요리 소고기 샤부샤부 샤부샤부는 팔팔 끓는 국물에 소고기를 아주 얇게 썰어 살짝 데쳐 먹는 요리법입니다. 생선, 돼지고기, 꿩고기 등 다양한 재료로도 응용할 수 있습니다. 옛날에 유목민들이 산짐승을 사냥하여 매달아 놓았는데, 이것이 겨울철이면 꽁꽁 얼어 녹을 때까지 기다리기가 지루하여 얼은 고기를 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 익혀 먹은 데서 유래했다고 합니다. 재료 : 소고기 등심(1mm 두께로 얇게 썬 것) 200g, 두부 1/2모, 물에 불린 당면 100g, 미스바 2줄기, 배추 80g, 생표고버섯 2장, 시금치 3줄기, 대파(가늘게 썬 것) 100g, 무즙 5스푼(고춧가루 1/2스푼을 섞어 놓습니다), 쑥갓 15g, 목이버섯 30g, 구운 떡 30g, 팽이버섯 50g, 느타리버섯 100g 사골 ..
2022. 5. 21.