생선회에 어울리는 간장
생선회에 어울리는 간장 만드는 법 생선회는 좋은 생선, 좋은 와사비, 좋은 간장, 좋은 서비스, 취향에 맞는 술 등 다섯 가지 조건이 맞아떨어져야 제맛을 느낄 수 있습니다. 이 가운데 한 가지라도 빠지면 좋은 맛을 느낄 수 없는데, 특히 생선회는 아무것에도 조미되지 않은 날것 그 자체를 먹는 요리이므로 간장에 의해 맛이 결정된다고 해도 아닙니다. 좋은 간장 맛이 좋은 생선회 맛을 냅니다. 그러나 모든 생선에 와사비 간장이 어울리는 것은 아닙니다. 우리 맛의 초고추장은 전복, 조개류에 아울리는 등 생선류에 맞는 여러 가지 간장들이 있습니다. 생선회 간장 재료 : 진간장 180cc, 미림 20cc, 정종 150cc, 타마리 간장 45cc, 다시마 10cm 1장, 가쓰오부시 5g 만드는 방법 간장, 미림, 정..
2022. 5. 4.